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　　提起沁縣，大家都會想到沁州黃小米，卻很少有人知道，如今線上線下銷售火爆的一款網紅鍋巴——沁吖吖小米鍋巴也來自沁縣。

　　位于沁縣南里鎮唐村的山西吖吖食品有限公司，是我省有名的鍋巴生產基地，其零食年產值超過1000萬元，帶動全縣6個鄉鎮30個行政村600多農戶年均增收3000余元。

　　冬日里寒意濃濃，山西吖吖食品有限公司內卻是一片熱火朝天的景象。生產車間內，數臺機器正轟轟作響，工人們正在生產線上忙著蒸米、晾米、壓片、切片、油炸、拌料、包裝……不一會兒，一鍋鍋熱騰騰的米飯就變成了一包包香脆的鍋巴。

　　山西吖吖食品有限公司是沁縣產業集群的重點培育企業和龍頭示范企業，總投資2300萬元。本著“規范化經營，標準化生產，現代化管理”的宗旨，公司建立鍋巴小米原糧生產基地10286畝，嚴格按照“綠色食品”的生產要求進行種植，投入運營現代化有機糧食加工車間3200平方米，有專業技術人員和員工百余人。項目全部建成后可年加工小米鍋巴800噸，目前，一號鍋巴生產車間已建成投用，可生產10余種口味的鍋巴，通過線上線下源源不斷地銷售到全國各地。

　　“我是沁縣本地人，在這兒打工每個月有2000多元的收入，還能守著家，很滿意。”正在包裝鍋巴的員工陳慧娟道出了工友們的共同心聲。

　　小小鍋巴，香飄四方。走出生產車間，記者看到，公司大院里已停滿了百世匯通、申通等各類物流車輛。院子里搭起了臨時稱重棚，工人們身著工服、頭戴工帽忙前忙后，不一會兒，一箱箱鍋巴就碼放整齊，整裝待發。“雙十一那幾天可比今天熱鬧多了，院子里的車能一直排到馬路上去……”一名包裝女工擦了擦額頭上的汗水，滿臉喜悅地對記者說。

　　“由于現在市場業務需求不斷增加，我們計劃再投資1100萬元擴大生產，爭取帶動周邊更多的農戶增收。”公司負責人程強說，現在的火爆景象是幾年前萬萬預料不到的。2017年，喜歡鍋巴的程強在遍嘗市場上得到好評的鍋巴后，腦海里開始思索一件事——如何做一款不一樣的產品？在經過反反復復的試驗后，他決定以沁州黃小米為原料，再結合當地民間制作工藝，采用老灶生產鍋巴，以保持小米的硬脆和香味，并在配料上加以改進，引進先進智能化設備進行全自動化生產，以達到量產標準。

　　頭腦活泛的程強和妻子每天還通過淘寶、微信、抖音等平臺進行線上銷售和直播帶貨，不到半年時間，他們的小米鍋巴月銷量就達到近萬單。

　　如今，山西吖吖食品有限公司依靠線上的影響力轉攻線下，在全國各地的大型商超都可以看到沁州黃小米鍋巴的身影。

　　小鍋巴撐起大產業。程強介紹，沁縣依靠休閑食品產業每年消耗轉換的糧食達到百萬斤，農副產品加工業已成為企業增收、農民致富的支柱產業，同時還帶動了印刷業、紙箱包裝業和原料種植以及運輸快遞等產業的蓬勃發展。