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　　“校園餐”，這看似簡單的三個字，不僅緊密關系到學生的身體健康，更如同一條無形的線，牽動著每一個家庭的心。在潞城區昌盛學校，校園餐早已成為檢驗教育溫度的重要標尺——從幼兒園到中學，這里的每一餐都經歷著“全鏈條管控”的嚴苛考驗，承載著“分齡化定制”的育人匠心。

 

　　走進昌盛幼兒園明廚亮灶的操作間，獨立劃分的加工區、烹飪區、面點間等功能區域井井有條，不同顏色的菜板和刀具嚴格區分葷素加工，紫外線消毒燈在面點間定時啟動，留樣柜里48小時留存的餐品標注著精確的時間和品類。

 

　　“我們實行‘六步驗收法’，食材新鮮度、保質期、檢疫證明缺一不可。”食堂安全管理員申海旭翻開電子臺賬，每筆采購記錄都關聯著供應商資質、農殘檢測報告和冷鏈運輸數據，“家長掃碼就能看到西芹從田間采摘到擺上餐桌的全流程，真正實現‘來源可溯、過程可控、責任可查’。”

 

　　這種全鏈條管控并非幼兒園獨有。在昌盛中學食堂，從糧油到生鮮，每樣食材都要經過“資質審核-抽樣檢測-分類儲存-規范加工”的層層關卡。從幼兒的第一口輔食到中學生的晚餐牛奶，安全底線始終貫穿如一。

 

　　除了嚴格把控“舌尖上的安全”，學校在營養攝入方面也下足了功夫。“今天上午的加餐是酸奶，下午還有堅果哦。” 工作人員的輕聲提醒，揭開了昌盛校園餐的精細化奧秘。針對3-6歲幼兒的生長發育特點，學校廚師團隊參照《中國學齡前兒童膳食指南》，制定出每周多道不重樣的食譜：早餐搭配雞蛋和小米南瓜粥，午餐保證“一葷一素一湯”，加餐根據季節調整為不同的水果，確保蛋白質、膳食纖維、微量元素均衡攝入。

 

　　中學部的餐桌上則呈現著“成長能量套餐”：早餐有雞蛋、各種主食和新鮮果蔬，午餐葷素搭配均衡，晚餐搭配助眠熱牛奶，午間加餐有香蕉、蘋果等應季水果。“學校的飯每天都有新花樣，肉菜做得香噴噴，還有我愛吃的糖醋里脊！”中學生楊萌婷的笑容，印證著分齡化配餐的用心——讓幼兒園孩子吃得開心，讓中學生吃得科學，每一餐都成為成長的“營養補給”。

 

　　為了將這些精細化舉措落到實處，學校構建了嚴密的管理體系：以校長為第一責任人，配備專職安全管理員和食品安全總監，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度。每日晨檢記錄餐具消毒參數、食材儲存溫度，每周開展設備安全隱患排查，每月召開專題會議優化配餐方案，形成“責任到人、流程閉環、動態監管”的管理模式。

 

　　昌盛中學校長助理陳娟滿懷信心地表示：“我們將進一步優化校園餐飲管理體系，推動‘營養、安全、服務’三位一體協調發展，精心做好每一餐飯，讓家長放心，讓孩子不僅吃飽更要吃好，為孩子的健康成長提供堅實保障。”