“訂10盒煎餅，原味、混合味各5盒！”春節將至，襄垣縣古韓鎮甘村煎餅加工坊內，“煎餅姐”崔鮮梅的微信提示音響個不停。“臘月底更忙了，人們走親訪友、節日饋贈的多，訂單量也明顯增多。”她爽朗地笑了笑，轉頭抓緊時間包裝發貨。
這些年，崔鮮梅靠著一手攤煎餅的“絕活”，不但成功入選市級非物質文化遺產名錄，還闖出了一條致富路。
走進崔鮮梅家的小院，全自動煎餅機正滿負荷運轉。電鏊上熱氣騰騰，陣陣煎餅的清香撲面而來。崔鮮梅夫婦正忙著配料、磨糊、上糊、攤勻、起邊、疊放包裝，一系列行云流水的動作完成后，一張張薄如蟬翼的煎餅就“攤”好了。
“我們煎餅采用的是大米、黑芝麻等純糧食制作，沒有一點添加劑，口感香甜，很受消費者喜歡，年前更是供不應求。”正在攤制煎餅的崔鮮梅丈夫李茂俊說。
崔鮮梅作為攤煎餅技藝的第四代傳承人，自幼便與這門手藝結下不解之緣。在她記憶中，煎餅最初由純玉米面制成。長大后，她決心讓煎餅與時俱進。經過潛心鉆研，不斷摸索創新，她在傳統基礎上大膽改良，陸續開發出紅棗味、核桃味、雜糧味等多種獨具特色的煎餅。這些創新口味不僅滿足了消費者多樣化需求，也為傳統煎餅技藝注入了新的活力。
“家人們，早上好，我們甘村煎餅換新包裝了。”每天中午和晚上，崔鮮梅都會準時現身直播間，借助電商平臺直播帶貨，與屏幕前觀眾熱情互動，全方位展示甘村煎餅從選料到制作的每一道精細工序。在她的不懈努力下，甘村煎餅如同插上“云翅膀”，實現了訂單量爆發式增長。
借助抖音、微信和鄉村e鎮等平臺，崔鮮梅把甘村煎餅賣到全國各地，讓更多人吃上了美味的煎餅。崔鮮梅留意到不少是回頭客，這份信任讓她深受鼓舞。“未來將根據市場需求和顧客定制繼續擴大生產，將煎餅產業做大做強，為村里發展作出貢獻。”她滿懷熱忱地說。
如今，甘村煎餅不僅為崔鮮梅一家帶來了實實在在的收入，更讓她們對生活充滿了信心。（見習記者 任家兵 通訊員 霍衛星）
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