宋俊鵬（左一）在車間指導米醋釀造
“作為一名土生土長的沁縣人，能夠服務家鄉、建設家鄉，在推動鄉村全面振興中帶領父老鄉親們一起增收致富，我感到很榮幸，也很踏實。”近日，山西惠而旺食品開發有限公司總經理宋俊鵬入選全省第六批農村創業優秀帶頭人典型案例后說。
在推動鄉村全面振興中，沁縣持續改善農村創業環境，涌現出了許多充滿創業激情、富有奉獻精神的創業帶頭人，成為引領全縣鄉村產業發展的重要力量。
沁州黃米醋的第七代傳承人、全國鄉村工匠名師宋俊鵬1991年自辦釀醋作坊，2003年注冊沁州圖形商標，2011年注冊營業執照（沁縣老實釀造廠）并擴大生產規模，2005年企業被省政府評為“產品質量信譽企業”，2016年又成立山西惠而旺食品開發有限公司，成為沁縣唯一一家以傳統原生態工藝為主要釀造方法生產沁州黃米醋的食品企業。
一路走來，宋俊鵬被授予山西省省級“非物質文化遺產-沁州黃米醋”傳承人、山西省勞動模范、杰出職業農民、鄉土拔尖人才稱號。榮譽加身的背后，是他三十多年老實做事、良心釀造、誠信經營、用心傳承、責任擔當的成果。
從事釀醋工藝30余年，宋俊鵬一直致力于沁州黃米醋傳統手工釀造的發展，從沒想過要轉行。當年，他的想法很簡單，既然學習了這門技術，就要把它干好，把手藝傳承下去。而如今，糧食釀醋者越來越少，他要把這門傳統民間技藝傳承下去的想法也越來越強烈。
品質是企業生存之本。他堅持用糧食做原料，堅守傳統工藝程序，確保每一滴沁州黃米醋都能完美呈現其獨特的香氣與風味。宋俊鵬始終相信，他的釀造手藝傳播的不僅是一種味道，更是傳達一種文化。
在保留傳承傳統工藝手工釀造的同時，企業引入智能化生產設備，提升生產效率，保障產品質量的一致性與穩定性。他們嚴格把握各環節溫度、時間、加曲量等，從最初月產1000斤，到現在月產1.5萬斤，讓優質的米醋走進更多尋常百姓的家庭。
以匠心精神打造精品，用實際行動踐行社會責任，實現個人價值與企業發展的雙贏。公司在傳承、創新老手藝的同時，帶動脫貧戶通過就業及種植沁州黃小米實現穩定脫貧。吸納20名脫貧戶在公司打工，人均年收入30000元；帶動周邊800多戶群眾種植沁州黃小米，每戶均增加收入5000元左右；沁州黃米醋非遺扶貧就業工坊還吸收殘疾人13人，人均年收入在15000元以上；與農戶簽訂保價收購沁州黃小米合同，直接帶動周邊500戶貧困戶820人從事種植沁州黃小米，年人均增收4000元；每年為漳源鎮12個村集體經濟分紅16萬元，帶動村集體經濟增收。
“作為山西惠而旺食品開發有限公司的創始人和沁州黃米醋的傳承者，在創業的征途上，我深刻體會到，成功的秘訣不僅在于對古老工藝的虔誠守護，更在于敢于突破、勇于創新的不懈追求。”宋俊鵬深情地說。
在繼承中創新，在改良中發展。宋俊鵬結合沁州黃米醋項目的特點，積極開展技藝創作、技藝研究、產品生產等活動，不斷探索新的制作方法和配方，提升沁州黃米醋的品質和口感。同時，注重市場推廣和品牌建設，通過參加展會、建立銷售渠道等方式擴大沁州黃米醋的知名度和影響力。此外，還建設了非遺展覽館，組織開展了多次非遺傳承實踐活動，如非遺體驗活動、非遺進校園、文化旅游節等，讓更多的人了解和參與到沁州黃米醋的傳承中來。2024年設計了新款與沁縣文旅融合為一體的文旅產品，體現了沁縣的人文歷史，并申請了專利。
注重企業文化建設和社會責任擔當。宋俊鵬認為，一個優秀的企業不僅要創造經濟價值，更要承擔社會責任。
2014年11月，宋俊鵬個人墊付50多萬元在劉家溝移民工程征地20多畝建設移民新村，2018年村民已全部遷入新房；連續18年個人出資為漳源鎮劉家溝村民發放面、油、肉、醋，為老黨員發放慰問品，為貧困戶繳納意外保險，為學校捐資助教，為貧困學生捐助資金、發放獎學金……多年來，宋俊鵬個人為社會捐贈總計20余萬元。哪里需要幫助，哪里就有宋俊鵬的身影，讓身處困難的人們感受到了溫暖和關愛。他不僅是致富帶頭人，更是心系群眾、為群眾辦實事的優秀企業人才，用實際行動助力鄉村振興。
多年來，企業一直以老實做事、良心釀造、誠信經營為創業主線，逐步成為長治市甚至全國范圍內頗有影響力的沁州黃米醋釀造企業。從個體經營的小作坊，發展到供應全縣人民食用米醋的釀造廠，再到現在生產多個品種、多級價位、多種包裝的醋業釀造公司，成為長治市醋業的龍頭，產品銷售到全國60%的省會、城市、鄉村，在廣大消費者的心里樹立了良好的企業形象，經濟效益和社會效益實現雙豐收。
2023年沁州黃米醋非遺工坊被山西省文旅廳評為“山西非遺工坊典型案例”，同年企業被評為上黨老字號；2024年宋俊鵬上榜全國首批鄉村工匠名師名單。 （文/李霞 圖/秦超）
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