申燁向大家展示她的花饃作品 （攝影：李燎原）
1月23日下午5時，走進潞州區“福滿花饃”制作間，90后女孩申燁手拿一塊光滑的面團，不一會兒工夫就做成了一只活靈活現的“金龍”，一旁還有醒獅、葫蘆、福袋、錦鯉等各種形狀的花饃，整齊地擺滿了案板。
花饃亦稱“捏面花”，是用面捏成的工藝品。在我國北方地區，民間逢年過節有蒸制花饃的習俗，棗花、面魚、福袋……不同造型分別帶有不同的寓意。由于技法獨特，部分地區的花饃被列入國家級非物質文化遺產名錄。
今年33歲的申燁從小受母親影響，非常喜歡蒸花饃這門技藝。2022年，申燁經過系統培訓，開啟了她的花饃創業之路。起初，申燁遇到不少困難，面團硬度不達標、花饃形象不夠逼真、操作不熟練等都會影響花饃的制作。為此，申燁反復練習，磨練手藝，經過一年的摸索，她做的花饃越來越精巧，深受大家的喜歡。
在申燁的制作間，發酵箱、烤箱、榨汁機等電器設備整齊擺放，面粉、雞蛋、牛奶、南瓜、紅棗等原材料也一應俱全。“制作花饃包括搓、捻、剪、按、卷等十多道工序，使用的工具有剪刀、筷子、梳子、竹簽等，每一道工藝都十分講究。”申燁一邊捏面一邊介紹。微小的工具夾在指間，申燁的雙手快速而不慌亂，很快就做好了一把“金鎖”。
制作時間久了，申燁摸透了其中的門道。在傳統花饃的制作基礎上，她創新制作出了大眾喜歡的“中式蛋糕”“花饃花束”。“自打我把花饃作品發布在網上后，很多顧客咨詢訂購，現在訂單已經排到了正月初八，我們都在加班加點地趕制。”申燁高興地說。
憑借花饃技藝，申燁也走上了致富路。新的一年，申燁有了更明確的規劃與期待，她希望自己再提升技藝，將傳統文化與現代審美結合，賦予花饃多元化的藝術表現力，讓更多人喜歡上花饃這項民間手工藝術。（丁德令）
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